Domaine historique à Mercurey au caractère de monopole unique
Le Domaine du Meix Foulot est un domaine familial historique situé à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. La famille cultive ses vignes avec un soin particulier, en mettant l’accent sur l’expression authentique du terroir. Le vignoble comprend des appellations Village ainsi que des Premiers Crus de grande qualité, dont le rare monopole Clos du Château de Montaigu, exploité exclusivement par le domaine.
Le terroir de la Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires riches en fer, qui confèrent aux vins structure, fraîcheur et minéralité. Les vieilles vignes apportent concentration et complexité, tandis qu’un travail rigoureux à la vigne favorise une maturité optimale des raisins.
En cave, le domaine privilégie une vinification bourguignonne traditionnelle avec fermentation maîtrisée et élevage en barriques françaises. L’objectif est de produire des vins harmonieux et équilibrés, alliant finesse du fruit, élégance et profondeur. Les vins du Domaine du Meix Foulot séduisent par leur pureté, leur structure et leur équilibre précis entre fruit et minéralité.
Ces cuvées incarnent des Premiers Crus authentiques de Mercurey, capables de séduire dans leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde — des partenaires idéaux pour la cuisine classique et les fromages affinés.
